А | Б | В | Г | Д | Ж | З | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | Ф | Х | Ц | Ч | Ш
Кукуруза - внешний вид и химический состав сырья
Высушенное сырье состоит из перепутанных шелковистых нитей, состоящих из длинных (до 20 см) столбиков с раздвоенными рыльцами на верхушке, цвет от светло-желтого до красно-коричневого. Запах слабый, своеобразный. Вкус сладковатый. Влажность не выше 13%. В сырье допускается не более 3% почерневших рылец, 1% измельченных частей (проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 0,2 мм) и по 0,5% органических и минеральных примесей. Кукурузные столбики с рыльцами содержат до 2,5% жирного масла, горькие гликозиды, сапонины, смолистые вещества, витамин К, (1600 биологических единиц на 1 г), криптоксантин, аскорбиновую и пантотеновую кислоты, инозит, ситостерол, стигмастерол и следы алкалоидов. Плоды (зерновки) содержат до 60% крахмала, около 5% жирного масла, 4,7% пентозанов, витамин В1, В2, В6, никотиновую и пантотеновую кислоты, биотин, кверцетин, изокверцетин и другие флавоноиды.