А | Б | В | Г | Д | Ж | З | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | Ф | Х | Ц | Ч | Ш
Малина обыкновенная - внешний вид и химический состав сырья
Качественное сырье — хорошо высушенные, цельные зрелые плоды естественной окраски. Не допускается присутствия в сырье недозрелых, перезрелых, заплесневелых, слежавшихся в комки плодов.
Допускается содержание влаги не более 15%, почерневших и побуревших плодов — не более 8%.
В ягодах содержатся сахара (4,3% глюкозы, до 8% фруктозы, до 66% сахарозы в пересчете на сухое вещество), 4-6% клетчатки, пектиновые вещества, яблочная, капроновая, муравьиная и другие органические кислоты, минеральные вещества (соли натрия, калия, кальция, магния, фосфора, железа), витамины группы В, РР, С (14-46 мг %) и каротин. Срок хранения 2 года.