А | Б | В | Г | Д | Ж | З | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | Ф | Х | Ц | Ч | Ш
Рябина черноплодная - заготовка сырья
Для медицинской и пищевой промышленности заготавливаются зрелые плоды рябины черноплодной. Созревают плоды дружно, одновременно в конце августа — начале сентября; в это время и собирают зрелые, но не переспелые черные, покрытые сизым налетом ягоды. Мякоть их темно-рубинового цвета, вкус кисловато-сладкий, с приятным терпким привкусом.
Плоды перерабатываются в свежем и высушенном виде. Сушат плоды в сушилках при умеренном режиме. Они не должны быть пересушены. На правильный режим сушки указывает интенсивная темно-красная окраска отвара плодов. Коричневый, слабоокрашенный цвет отвара характерен для пересушенных плодов; витамины в этом случае частично утрачены.
Химический состав. Плоды аронии черноплодной содержат инвертный сахар, глюкозу, фруктозу, сахарозу (от 4,6 до 12%), дубильные вещества, витамин С, витамин Р, каротин (провитамин А) и др.