А | Б | В | Г | Д | Ж | З | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | Ф | Х | Ц | Ч | Ш
Шиповник коричный - заготовка сырья
С августа до наступления заморозков ведут сбор зрелых, но твердых плодов шиповника ярко-красного цвета.
Следует помнить, что на свежесобранных помятых, с поврежденной кожицей плодах быстро развивается плесень. Во избежание порчи плодов сбор следует вести осторожно, чтобы не помять их. Плоды складывают в корзины, обтянутые внутри тканью. Сбору не подлежат перезрелые или подмороженные плоды, так как они легко мнутся, при оттаивании и сушке теряют товарный вид и большую часть витаминов.
Собранные плоды следует хранить свежими не более 3-4 дней — при более длительном хранении они плесневеют, содержание витаминов резко снижается. Сушить плоды шиповника следует быстро после сбора, в печах или специальных сушилках при температуре 80-90°С. Во время сушки необходимо чаще перемешивать плоды и следить, чтобы они не подгорели. Такая сушка обеспечивает хорошее качество сырья без значительных потерь витаминов. Качественно высушенные плоды разламываются в руках, но не перетираются в порошок. Выход сухого сырья 32-35%. Срок хранения 2 года.