А | Б | В | Г | Д | Ж | З | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | Ф | Х | Ц | Ч | Ш
Земляника лесная - внешний вид и химический состав
Высушенные листовые пластинки цельные или частично ломаные с черешками длиной до 1 см, сверху зеленые или темно-зеленые, снизу сероватые. Запах слабый, своеобразный. Вкус вяжущий. Влажность не выше 13%. В сырье допускается листьев с черешками длиной 1 см не более 5%, побуревших и почерневших листьев — до 2%, измельченных частей, проходящих через сито с диаметром отверстий в 3 мм, — до 5%, других частей земляники (стебли, плоды, черешки) — до 1%, органических примесей — до 1%, минеральных — до 0,5%.
Листья земляники в свежем виде содержат 250-280мг% витамина С, дубильные вещества.
Плоды земляники заготавливают по мере созревания (с конца июня — в июле), срывая их без плодоножек и складывая, не уплотняя, в небольшие корзины. Сушат в печах или сушилках слоем на решетках. Выход сухого сырья 14-16%.
Готовое сырье состоит из ширококонических темно-красных плодов длиной до 6 мм, с углубленными мелкими удлиненными семянками. Запах отсутствует. Вкус кисловато-горький. Влажность не выше 13%. В сырье допускается измельченных частей плодов и отдельных семянок не более 5%, органических и минеральных примесей по 1%.
Сухие плоды пакуют в мешки, хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на подтоварниках или стеллажах. Следует учитывать, что плоды легко повреждаются амбарными вредителями.
Плоды земляники лесной содержат органические кислоты (лимонную, яблочную и другие), сахара, 20-50 мг% аскорбиновой кислоты, каротин, антоциановые соединения, дубильные и пектиновые вещества.